亚博取款快速安全:老母鸡汤要焯水吗?老母鸡汤怎么炖好喝又营养?
一、老母鸡汤要焯水吗?
答案:不需要
炖老母鸡汤时,不需要焯水。
焯水可能会使鸡肉的营养成分流失,并且降低其鲜美的味道。正确的做法是,只需将洗净的鸡肉直接放入炖锅中,加入足量的清水,然后用大火煮至沸腾,之后撇去表面的浮沫就行了。如此,便能让鸡汤保持清澈和鲜美。
二、老母鸡汤怎么炖好喝又营养?
老母鸡本身就含有丰富的氨基酸、蛋白质以及钙等营养物质,如果再适当搭配合适的中药材或者食材,将会使得老母鸡汤既好喝又营养。
1、老母鸡香菇枸杞汤:老母鸡切块,加入香菇、枸杞、生姜、大葱,放入砂锅中进行熬煮,这样炖出的老母鸡汤非常美味,还含有丰富的蛋白质、氨基酸,加入枸杞还能够起到滋阴补肾的作用。
2、猪筒骨老母鸡汤:猪筒骨配合老母鸡进行炖煮,适当加入料酒、生姜、香菇、玉米煮进行炖煮,这样炖出来的老母鸡汤口感香甜且营养丰富。
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