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一、专业属性

二、山东城市服务职业学院烹饪工艺与营养专业简介

js09999金沙:烹饪工艺与营养专业介绍

专业概述

山东城市服务职业学院的烹饪工艺与营养专业始创于1972年，是学院的品牌龙头专业。该专业先后被评为“国家级品牌专业”、“山东省名牌重点专业”和“山东省产教融合示范性品牌专业”。专业师资力量雄厚，拥有国务院特殊津贴专家1名、中国烹饪大师17名，双师型教师比例达到100%。教学设施设备国内领先，设有一体化学习工作站27个，工位1200个，建成国家、省市技能大师工作室9个。

培养目标

本专业旨在培养具备扎实的烹饪工艺与营养理论基础、熟练掌握烹饪技能、具备良好的职业素养和创新能力的应用型专门人才。毕业生能够在餐饮企业、酒店、食品加工企业等领域从事烹饪、营养配餐、餐饮管理等工作。

课程设置

课程设置涵盖了烹饪工艺、营养学、食品卫生与安全、餐饮管理等多个领域。主要课程包括：烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、营养学基础、食品卫生与安全、餐饮企业管理、中西餐制作技术等。

专业特色

本专业注重理论与实践相结合，强调学生的动手能力和创新思维。通过一体化学习工作站和技能大师工作室，学生能够在校内获得丰富的实践经验。此外，专业与国际国内300家大型企业建立了合作关系，为学生提供了广阔的实习和就业平台。

就业方向

毕业生可在星级酒店、餐饮企业、食品加工企业、营养咨询机构等单位从事烹饪、营养配餐、餐饮管理等工作。就业率长期保持100%，多名学生获得世界级、国家级大赛奖项，很多毕业生成为行业领军人才和企业领导。

总结

山东城市服务职业学院的烹饪工艺与营养专业凭借其悠久的历史、雄厚的师资力量、先进的教学设施和广泛的校企合作，已成为国内领先的烹饪教育品牌。本专业致力于培养高素质的烹饪与营养专业人才，为餐饮行业输送了大量优秀毕业生，赢得了社会各界的广泛赞誉。

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