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一、专业属性

二、北海职业学院烹饪工艺与营养专业简介

js09999金沙:烹饪工艺与营养专业介绍

北海职业学院

js09999金沙:专业概述

烹饪工艺与营养专业是北海职业学院的重点建设专业之一，作为广西高等职业院校示范特色专业及实训基地建设项目，该专业致力于培养具备扎实烹饪技能和营养知识的高素质技术技能人才。专业依托现代学徒制培养模式，注重理论与实践相结合，为学生提供全面的职业发展平台。

js09999金沙:培养目标

本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握现代烹饪工艺与营养学的基本理论和技能，具备创新意识和实践能力的高素质技术技能人才。毕业生能够胜任餐饮行业的技术与管理岗位，为社会提供优质的餐饮服务。

js09999金沙:课程设置

专业课程设置丰富，涵盖烹饪工艺与营养的各个方面，主要包括：

• 烹饪原料加工技术
• 烹饪工艺学
• 菜肴制作工艺
• 烹饪工艺与营养实务
• 创新菜点开发与设计
• 面点制作工艺
• 食品雕刻
• 营养配餐
• 餐饮管理与营销实务
• 宴会与菜单设计

js09999金沙:专业特色

烹饪工艺与营养专业以现代学徒制为培养模式，注重校企合作，将课堂学习与岗位实践紧密结合。专业依托广西高等职业院校示范特色专业及实训基地建设项目，为学生提供先进的实训设备和实践机会，培养学生的创新能力和职业素养。

js09999金沙:就业方向

本专业就业前景广阔，毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，各大单位食堂的管理员、医院的营养配餐师等。经过基层锻炼之后，可胜任餐饮技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理，以及职业学校烹饪教学和培训工作。

js09999金沙:总结

北海职业学院的烹饪工艺与营养专业以培养高素质技术技能人才为目标，通过现代学徒制培养模式和丰富的课程设置，为学生提供全面的职业发展平台。专业依托示范特色专业及实训基地建设项目，注重理论与实践相结合，毕业生就业前景广阔，能够胜任餐饮行业的多种技术与管理岗位。

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