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一、专业属性

二、扬州大学食品质量与安全专业简介

js09999金沙:扬州大学食品质量与安全专业介绍

专业概述

扬州大学食品质量与安全专业是一门涵盖食品安全、质量控制、食品加工与保藏等多领域知识的综合性学科。该专业旨在培养具备现代食品安全与质量控制理论、知识和技能的高级复合型人才，能够在食品生产、加工、贮运、消费等环节进行安全监控与质量控制，同时为食品安全及相关学科的研究生培养输送后备力量。

培养目标

本专业培养具有现代食品安全与质量控制基本理论、基本知识和技能，接受从食品原料生产到产品加工乃至贮运、消费全过程的安全监控与质量控制等方面的基本素养与实验技能训练，能从事各类产品及加工制成品安全及质量控制、无公害食品生产模式设计、绿色食品和有机食品生产和监督管理、及食品安全研究和管理工作的高级复合型人才。

课程设置

本专业开设的主要课程包括：生物化学、微生物学、食品加工安全控制、食品卫生毒理学、食品分析、食品安全导论、食品安全保藏学、免疫学原理与应用、食品卫生检验检疫学、食品标准与法规、食品包装学、食品营养学、食品工厂安全控制体系、生物分离技术、食品感观评价、食品品质控制、水产品安全学、食品有害微生物控制等。

专业特色

扬州大学食品质量与安全专业注重理论与实践相结合，强调从食品原料生产到产品加工、贮运、消费全过程的安全监控与质量控制。专业课程设置全面，涵盖了食品安全与质量控制的各个方面，同时注重培养学生的实验技能和实际操作能力。此外，该专业还为学生提供了丰富的实习和科研机会，帮助学生在实践中提升专业素养。

就业方向

毕业生可在食品生产企业、食品检验检疫机构、食品安全监管部门、科研院所等单位从事食品质量与安全管理、食品检验检疫、食品安全研究、食品生产与加工管理等工作。此外，毕业生还可继续深造，攻读食品安全及相关学科的研究生学位。

总结

扬州大学食品质量与安全专业是一门具有广阔发展前景的学科，旨在培养具备现代食品安全与质量控制理论、知识和技能的高级复合型人才。通过全面的课程设置和实践训练，学生将掌握从食品原料生产到产品加工、贮运、消费全过程的安全监控与质量控制技能，为未来的职业发展奠定坚实基础。

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